又被燒到。。。。
很久沒做這個肥滋滋小惡魔了～
【湯種奶酥餐包佐小麥胚芽】–直接法
✔歐北奏ㄟ材料～大概…
(一個約60g×10個)
①湯種麵糊 140g
②霓虹高粉 250g
③水手低粉 50g
④海鹽 3g
⑤細砂糖 30g
⑥奶粉 2~30g
⑦雞蛋 45g(小一顆)
⑧冰開水 55g
⑨速發酵母 3g ♣【34號給磝實驗廚房】♣
⑩無鹽奶油 30g
⑪小麥胚芽 適量
✔奶酥餡：(一個25~30g)
①室溫奶油 100g
②糖粉 90g
③海鹽 1g
④全蛋液 30g
⑤紐西蘭特級奶粉 120g
⑥味全果汁奶粉 30g
烤箱預熱：190/150
烘烤時間：0/150,10分+180/140,10分
§~配方分享請註明出處，不作商業行為。謝謝欣賞^_^ §
Search